北京工商大学研究生院(北京工商大学研究生院招生官网)
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微生物是地球上最庞大的生物资源，已成为新一轮科技革命的战略前沿领域，作为新的科技革命“推进器”正在悄然拓展和创新功能，进而为国民经济持续健康发展提供持久而强劲的动力。大健康产业是与人类身心健康紧密相关的生产和服务领域的新兴产业，已成为全球最大的新兴产业和全球的“财富第五波”。我国政府高度重视健康产业发展，提出未来要建立起体系完整、结构优化的健康产业体系。
中国工程院院士孙宝国为本书作序并提到，在健康中国重大战略实施的关键历史时期，发展微生物健康产业将在区域科技创新发展、产业高质量发展、高效利用各类资源、更好地保障和改善民生等方面发挥重要的作用。
孙宝国院士作序
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基本信息
书名：中国微生物健康产业发展研究
作者：马爱进 等 编著
ISBN：978-7-5184-3889-1
定价：168.00元
出版日期：2022年9月
02
出版价值
作者团队从微生物健康产业竞争、技术发展趋势等角度阐述了世界生物健康产业发展态势，结合我国微生物健康产业发展基础，通过态势分析法分析了我国微生物健康产业发展的优势、劣势、机遇和威胁，在资源、技术、政策等方面提出了对策及建议，对于促进我国微生物健康产业发展具有重要的指导作用。
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内容介绍
微生物的应用广泛，已成为大健康产业的重要组成部分。以益生菌、食用菌、微藻类等为支柱的微生物健康产业，在过去的十几年间取得了长足的发展，在保障消费者健康，促进社会和经济发展中发挥着重要作用。本书对作者多年从事微生物健康产业研究工作取得的成果、国内外最新研究成果和应用文献等资料进行了系统收集和整理，系统阐述了益生菌、食用菌、微藻类以及相关保健食品的国内外科技发展历程、整体发展态势、细分产业发展以及产业发展分析，以便读者更清晰、系统地认识微生物健康产业。
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作者介绍
马爱进，国务院政府特殊津贴专家，北京工商大学教授。主讲“微生物学”“食品质量安全管理与控制”“食品法律法规与标准”等课程，主要研究领域包括食品及生物技术、标准化等。主持了科技部国家重点研发计划项目“生物产业共性技术标准研究”、国家自然科学基金“虾类肌质钙结合蛋白及其亚基的过敏原性与构效关系的研究”等30余项国家级或省部级科研项目；主持和参加国家标准制修订100余项，获省部级科技成果奖13项，发表论文80余篇，主编或参编书籍12部。
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目录
第一章 微生物健康产业的科技发展历程
第一节 微生物健康产业的科技发展历程
一、国际益生菌科技发展历程
二、国内益生菌科技发展历程
三、国际食用菌科技发展历程
四、国内食用菌科技发展历程
五、国际微藻类科技发展历程
六、国内微藻类科技发展历程
七、国际食用菌、益生菌、微藻类等保健食品科技发展历程
八、国内食用菌、益生菌、微藻类等保健食品科技发展历程
第二节 微生物健康产业的发展历程
一、国际益生菌产业发展历程
二、国内益生菌产业发展历程
三、国际食用菌产业发展历程
四、国内食用菌产业发展历程
五、国际微藻类产业发展历程
六、国内微藻类产业发展历程
七、国际食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
八、国内食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
第二章 微生物健康产业的整体发展态势
第一节 微生物健康产业的市场发展态势
一、消费者需求逐步扩大
二、微生物产业正重塑世界健康产业新格局
三、市场规模逐步扩大
四、产品结构呈现多样化
五、技术突飞猛进为微生物健康产业提供了更为广阔的空间
六、国际一体化进程加速
第二节 微生物健康产业的企业竞争格局
一、菌种资源竞争是核心
二、区域竞争优势明显
三、部分产品形成垄断格局
四、产品同质化程度较高
五、价格竞争趋于激烈
六、质量与品牌的竞争
第三节 微生物健康产业的技术发展趋势
一、微生物种质资源挖掘与保藏技术
二、微生物健康产品功效稳定性保护技术
三、微生物健康产品功能评价技术
四、微生物健康产品功效成分提取及检测技术
五、微生物健康产品精深加工技术
第三章 微生物健康产业的细分产业发展
第一节 益生菌领域的微生物健康产业发展态势
一、益生菌领域微生物健康产业的市场发展态势
二、益生菌领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、益生菌领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、益生菌领域微生物健康产业发展SWOT分析
五、益生菌领域微生物健康产业的发展建议
第二节 食用菌领域的微生物健康发展态势
一、食用菌领域微生物健康产业的市场发展态势
二、食用菌领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、食用菌领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、食用菌领域微生物健康产业的SWOT分析
五、食用菌领域微生物健康产业的发展建议
第三节 微藻类领域的微生物健康发展态势
一、微藻类领域微生物健康产业的市场发展态势
二、微藻类领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、微藻类领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、微藻类领域微生物健康产业的SWOT分析
五、微藻类领域微生物健康产业的发展建议
第四节 保健食品领域的微生物健康产业发展态势
一、保健食品领域微生物健康产业的市场发展态势
二、保健食品领域微生物健康产业的企业竞争格局
三、保健食品领域微生物健康产业的技术发展趋势
四、保健食品领域微生物健康产业的SWOT分析
五、保健食品领域微生物健康产业的发展建议
第四章 我国微生物健康产业发展分析
第一节 我国微生物健康产业发展基础
一、经济基础雄厚
二、政策支持力度加大
三、市场潜力巨大
四、企业自主创?能力日趋增强
第二节 我国微生物健康产业发展SWOT分析
一、我国微生物健康产业发展优势
二、我国微生物健康产业发展劣势
三、我国微生物健康产业发展机遇
四、我国微生物健康产业发展威胁
第三节 我国微生物健康产业发展建议
一、加大政策支持力度
二、建立微生物健康产业种质资源平台
三、构建微生物健康产业研究技术体系
四、完善相关法律法规和标准体系
五、加强科普教育建设
参考文献
06
精彩样章
编辑/责编：张睿梅
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于 2022年12月3-4日 在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。
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